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Tomates séchées
Tomates séchées

POUR LA PETITE HISTOIRE:

La tomate est originaire d'Amérique du Sud. Le terme tomate provient d'ailleurs de l'Inca "tomalt". Il semble qu'on la déshydrate depuis toujours pour mieux la conserver. Le terme "tomate" est assez récent (19ème siècle), avant cela, on l'appelait "pomme d'amour", "pomme d'or" ou encore "pomme du Pérou".
C'est l'ingrédient le plus consommé dans le monde après la pomme de terre ! On la cultive partout et il en existe plus de 10 000 variétés ! Le procédé de séchage de la tomate préserve la qualité nutritionnelle du fruit, particulièrement sa teneur en antioxydants.

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